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營養師DIY健康粽 端午也能美味放縱
營養師DIY健康粽,讓端午也能美味放縱。臺中醫院營養室特別分享健康粽DIY法,聰明替換食材,達到減油、減鹽、高纖卻又不失傳統口味的端午節肉粽。
衛福部臺中醫師邱鈴岑營養師表示,為了降低整顆肉粽的油脂量與熱量,健康粽的餡料可選擇低脂的海鮮、雞肉、瘦肉或是豆製品(如毛豆、豆干),以取代五花肉;鹹蛋黃則以鵪鶉蛋取代,並加入洋蔥、香菇、筍子、紅蘿蔔等蔬菜,提高纖維量。 ... |