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標題: (台中)「一幻拉麵」 [打印本頁]

作者: howy02 時間: 2018-7-21 03:22 PM 標題: (台中)「一幻拉麵」

真的很〝蝦〞！發源自北海道札幌的「一幻拉麵」，聚集滿滿甜蝦頭的各式鮮甜美味，蝦到極致、蝦味爆表，號稱史上最夢幻的拉麵。今年適逢台中店歡慶週歲生日，為感謝消費者一年來的支持，8/1~8/15，一幻拉麵帶來雙重驚喜，粉絲可要把握機會好好大快朵頤一番。

傳統的日本3大人氣拉麵以北海道札幌、九州博多、福島喜多方最廣為人知；其中札幌更是拉麵聖地，以味道濃郁、油脂厚重的豚骨湯頭揚名。而發源自北海道札幌的「一幻拉麵」，2015年來台至今，廣受拉麵迷們愛戴支持，更被網友狂讚為「濃郁系拉麵的唯一蝦代表」，滿滿的講究讓台灣人的挑剔味蕾大大滿足。

據了解，甜蝦湯頭發明人林直樹（Hayashi Naoki）一直期許能把北海道當地的海鮮精華凝聚於中，耗時1年苦尋海味與湯頭的完美公式，終於創造出獨特的「えびそば一幻」。而北海道原汁原味的甜蝦湯頭，採每日現煮，高湯以產地直送的甜蝦頭為底、慢火熬制，將美味關鍵的蝦膏燉煮出來；再另起油鍋，以大火將豬油滾燙後、轉為小火細心慢炸大量甜蝦頭，逼出珍貴的鮮紅色蝦油，晶透閃耀如寶石光澤，凝聚的蝦味更是無庸置疑。

為了展現拉麵的層次感，一幻還特製「蝦味麵酥」畫龍點睛。以蝦殼磨成粉後揉入小麥粉、甜蝦高湯、紅薑泥，入油酥炸出甘香爽脆的蝦味麵酥，直接品嚐或挾帶著麵條湯汁一同入口，層次感十足、別有一番滋味。

也因為湯頭基底是用甜蝦高湯、甜蝦油、混合甜蝦頭研磨成的甜蝦粉，徹底將甜蝦的甘甜濃縮精華融於一碗拉麵中；林直樹說，喝一幻湯頭、品嘗的正是時間精華。更因此一推出即引起各地拉麵迷們瘋狂朝聖，給予「史上最夢幻拉麵」的封號，更掀起日本拉麵界的湯頭革命，也奠定「甜蝦湯頭流派」始祖地位。

2015年，一幻拉麵首次來台，選定台北信義區開幕至今，不分平假日仍然有許多拉麵愛好者絡繹不絕蒞臨，「全台最蝦、蝦味爆棚」是大家一致的推薦，甚至有許多網友狂讚為「濃郁系拉麵的唯一蝦代表」。

為確保每一碗拉麵的風味一致不走調，以及讓台灣的一幻拉麵也能忠實呈現與日本本店相同的道地口味，業者更安排日籍主管水上純次長期駐台，近距離掌握每碗拉麵的高品質。一幻拉麵強調，每一碗拉麵都必須「現點、現煮、現做」，內場主廚每次只烹調單一碗拉麵，這麼用心講究、就是表達對每一碗拉麵的尊重。

而瞬間打響口碑的一幻拉麵，看好台中美食饕客潛力，自去年入駐中友百貨，近距離提供最貨真價值的平價美味，無論是特地到場捧場的美食愛好者、或是無意間闖入的在地食客，都忍不住大推這碗只要250元的夢幻拉麵；尤其可以依個人口味選擇湯頭與調味，多樣化的搭配也是讓台中人喜愛的要素。大胃族還可以加購蝦味煎餃、蝦味飯糰…等，拉麵以外的副餐選擇，讓消費者可以一口氣飽享多重美味。

甚至，為表達對台灣朋友厚愛的感謝，與滿足台灣人對美食的狂熱，一幻拉麵特推台灣限定的「一幻叉燒飯」，肥瘦參半的滿滿叉燒、佐以特製辣椒醬與甜鹹獨家醬汁，連日本朋友來台都忍不住指名要吃；今年更再次推出限定商品，由台中店獨家獻上夏季酥炸新品。

品牌負責人顏澤雄透露，考量到台灣與北海道的氣候差異，民眾對於美食的偏好也不盡相同，一幻拉麵特別研發推出的「酥炸系列」，日式麵衣酥脆乾爽不吸油，咬下去卡滋喀滋響亮的聲音就是爽脆的證明。其中，熱銷商品「一幻炸雞」，從雞肉前置處理、醃醬配方到麵糊比例，是由日本料理長精心傳授，鮮嫩多汁的口感更是讓人欲罷不能，首次限定登場就是在台中店。

這次則再推出夏季新品「日式炸豆腐、南瓜可樂餅、起司可樂餅、炸竹筴魚、日式炸牡蠣」，把最驚喜的日式美味限定提供給最懂吃的台灣朋友。

喜迎7月，一幻拉麵台中店滿週歲，顏澤雄說，為感謝消費者的支持，一幻拉麵除首波推出日本料理長全心研發的酥炸新品，並特別推出期間限定優惠。8/1~8/15活動期間，平日週一至週五，單筆消費滿600元以上即享8折優惠；優惠不限品項、優惠也無上限，歡迎粉絲呼朋引伴揪團聚餐，但因座位有限，不提供預訂或外帶服務。

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