伊莉討論區

標題: [蒙古烤肉漸消失　業者：越來越難經營][三立新聞][2018-04-15] [打印本頁]

作者: 極速快車手2010 時間: 2018-4-15 11:33 PM 標題: [蒙古烤肉漸消失　業者：越來越難經營][三立新聞][2018-04-15]

本帖最後由極速快車手2010 於 2018-4-15 11:34 PM 編輯

[attach]123014738[/attach]

夜市經典美食蒙古烤肉，多種青菜任你挑，想吃多少夾多少，還有很多民眾挑戰疊高高神技，但有網友發文說蒙古烤肉好像已經「退燒」了，現在想吃都不太容易找到，各式烤肉店竄出，加上平價鐵板燒一間間開，業者坦言現在的確比較難經營。

鮮紅肉片放上專用鐵板，接著倒入整盆綠色青菜，加水用長竹板一起高溫拌炒，這一道台灣獨創蒙古烤肉，曾登上CNN精選全球最佳烤肉。豆芽菜、青江菜、青椒和洋蔥整籃擺著不怕你夾，這是蒙古烤肉最大特色，還有人專門挑戰疊疊樂，青菜大把大把抓完全不手軟，但有網友哀怨表示，這款經典味道好像愈來愈少見。

民眾：「我們常去的那幾家現在都倒的差不多，都比較不好找了，現在比較常看到鐵板燒，但是蒙古烤肉的話好像比較少，可能是原物料的關係吧。」

民眾也說傳統蒙古烤肉似乎漸漸被鐵板燒取代，同樣都是鐵板料理，蒙古烤肉採用水炒方式，將所有食材拌炒在一起，而鐵板燒則用油和蒜頭爆香，蒙古烤肉食材多寡由自己決定，平價鐵板燒份量固定，兩者價格差不多。民眾：「餐點內容不吸引我，鐵板燒的可以坐下來，選擇性比較多一點。」

蒙古烤肉業者楊重志：「的確是比較不好經營，跟現在的經濟也有點問題啦！」蒙古烤肉其實和蒙古無關，是台灣原創，儘管現在越來越少見，但是店家堅持獨門醬料，保留蒙古烤肉的原汁原味。

[attach]123014734[/attach]
經典美食蒙古烤肉現在越來越少見。

[attach]123014735[/attach]
許多人專門挑戰疊疊樂神技。

[attach]123014736[/attach]
蒙古烤肉被同樣是鐵板料理的鐵板燒取代。

[attach]123014737[/attach]
業者坦言現在的確比較難經營。

[attach]123014739[/attach]
南部地區(高雄市、台南市、屏東市區) 以蒙古烤肉為主餐廳幾乎微乎其微!

[attach]123014740[/attach]
蒙古烤肉因為可讓顧客自行夾取菜量，因此深受不少人喜歡。

[attach]123014741[/attach]
夜市平價蒙古烤肉，任你夾、裝到滿。

[attach]123014742[/attach]
蒙古烤肉的特色是讓你可以成為誇張疊菜手。

-------------------------------------------------------------------------------------

以前都是花一百塊跟老闆拿一個盤子，並盡情「疊疊樂」，再搭配白飯及飲料吃到飽，CP值可說是相當的高，但近幾年來隨著物價上升，蒙古烤肉價格也開始逐漸往上攀升，雖然有店家還是保持100元左右，但已經不給客人夾了...

作者: zogol 時間: 2018-4-16 12:03 AM

現在的台灣，只有政治好經營zzz

作者: ab12a222 時間: 2018-4-16 12:06 AM

以前學生時代...派一個高手去弄...
四個人就可以吃到飽= ="
多年後回想起來忽然有種對不起老闆的感覺

作者: evil72816 時間: 2018-4-16 03:06 AM

理論上還是有賺~~所以單方面我相信只是業者在唉而已~~~~~~

作者: rance0103 時間: 2018-4-16 06:53 AM

青菜貴的要死都要肉菜逆轉了(菜比肉貴)

不知在貴三小的

牛奶青菜這兩樣的價格是我最難接受的

作者: f12008dc 時間: 2018-4-16 08:50 AM

還記得20年前去光復南路的欣葉蒙古烤肉吃好吃滿後來改成燦坤那時真的是天堂最古老的時候還有好幾間同質性的蒙古烤肉原本是一整間後來變成半間最後收攤

現在很多蒙古烤肉感覺都不像以前那麼美味這也就是為何會一間一間關的因素

作者: s31039 時間: 2018-4-16 10:14 AM

本來就很少看到吧，不知道這和台灣觀光業影響有沒有關係

作者: bushfire 時間: 2018-4-16 10:28 AM

都是在吃醬料
久了就沒新鮮感

作者: tungmung 時間: 2018-4-16 11:36 AM

以後只能說...復古的味道...

作者: jowei15 時間: 2018-4-16 11:43 AM

不說的話，俺還真的沒有發現欸，已經好久沒看過蒙古烤肉的店了！！！

作者: kyufa 時間: 2018-4-16 02:55 PM

自己要將肉跟菜放在一盤，自己加調味料，說實在話，沒下過廚的怎知道調味料怎麼加才好吃
，所以經常炒出難吃的東西，當然這樣方式會被淘汰

作者: smallhouse 時間: 2018-4-16 07:01 PM

以前沒什麼錢，比較窮時，夾一次就可以二個人吃而且有附湯和飲料
不過說真的實在是不美味，只是要吃飽，就可以考慮
現在很多人都吃美味的，自然他變少不奇怪

作者: zz123484 時間: 2018-4-16 07:28 PM

消失就消失阿
從來不覺得好吃
拿一堆菜肉隨便炒
怎會好吃到哪去

作者: dkdsl 時間: 2018-4-16 08:54 PM

唉~台灣爛媒體~只會報一些沒有屁用沒營養的爛事~
真正國際間發生的重大新聞事件反而都不去報導~
台灣主管機關應該規定每天的新聞量國內外新聞比重~
針對只報這類小道消息的媒體罰錢~去補助出國採訪的業者~

作者: 極速快車手2010 時間: 2018-4-16 09:12 PM

dkdsl 發表於 2018-4-16 08:54 PM
唉~台灣爛媒體~只會報一些沒有屁用沒營養的爛事~
真正國際間發生的重大新聞事件反而都不去報導~
台灣主管機 ...

並不是只會報一些沒有屁用沒營養的好嗎?

這則新聞並不是頭版頭條

新聞的範圍有國際、政治、社會、生活等等...

並不是如你所說的每篇都要打高空

新聞報導的內容主要是讓閱聽大眾有感，是關心周遭的人事物，

你要這麼批評，要麼建議報社廢除頭版以外的版面，

要麼，等這種生活的新聞放在頭版頭條你再批評!

作者: dkdsl 時間: 2018-4-16 10:40 PM

極速快車手2010 發表於 2018-4-16 09:12 PM
並不是只會報一些沒有屁用沒營養的好嗎?

這則新聞並不是頭版頭條

哈哈~我看過國內外的新聞~
台灣的新聞一直都有跟風與低成本問題~
常常有重要國際新聞只能看外媒或陸媒報導~
台灣媒體呢?只會在那裡玩自己的~

作者: 極速快車手2010 時間: 2018-4-17 12:22 AM

本帖最後由極速快車手2010 於 2018-4-17 12:24 AM 編輯

dkdsl 發表於 2018-4-16 10:40 PM
哈哈~我看過國內外的新聞~
台灣的新聞一直都有跟風與低成本問題~
常常有重要國際新聞只能看外媒或陸媒報 ...

你還是沒搞清楚，

難道我們台灣人不能看在地的新聞，和生活版嗎?

這種新聞在歐美媒體也有啊!

如果你要把國際財經新聞，搞錯來嘴地方生活新聞...

只能說你找錯版了...
[attach]123029686[/attach]
CNN報導美國紐約知名速食餐廳的炸雞翅。

作者: ttttfc 時間: 2018-4-17 01:49 AM

蒙古烤肉不但是台灣原創，而且發明人還不是做餐飲的，而是相聲大師吳兆南。

作者: ljie 時間: 2018-4-17 08:24 PM

每個時代都有新鮮的菜色出現,
舊有的東西有保留也有淘汰,但不管如何,總會懷念以前吃過的味道~

作者: dkdsl 時間: 2018-4-17 09:02 PM

極速快車手2010 發表於 2018-4-17 12:22 AM
你還是沒搞清楚，

難道我們台灣人不能看在地的新聞，和生活版嗎?

哈哈~不是不能看~
而是你看到整天的新聞都是在報台灣的市井小事~
而國際間的大事都不見報導~
搞久了大家都變封閉了~

作者: 極速快車手2010 時間: 2018-4-17 09:20 PM

dkdsl 發表於 2018-4-17 09:02 PM
哈哈~不是不能看~
而是你看到整天的新聞都是在報台灣的市井小事~
而國際間的大事都不見報導~

不是說過你可以看國際版或者頭版頭條...

還是你看不懂文字...

作者: dkdsl 時間: 2018-4-17 09:22 PM

極速快車手2010 發表於 2018-4-17 09:20 PM
不是說過你可以看國際版或者頭版頭條...

還是你看不懂文字...

電視節目誰跟你國際版？哦~原來你只能看網路的文字報導~不看電視新聞節目啊

作者: 極速快車手2010 時間: 2018-4-17 10:12 PM

dkdsl 發表於 2018-4-17 09:22 PM
電視節目誰跟你國際版？哦~原來你只能看網路的文字報導~不看電視新聞節目啊 ...

原來你的新聞來源只有電視喔，新聞學研究所調查指出，社群媒體超越電視，成為年輕人閱聽新聞的主要管道。調查數據顯示，有8成的民眾新聞來源為網路...

作者: iuuu 時間: 2018-4-18 03:54 AM

吃到飽餐飲業就是這樣
一時興起
大家跟風
退流行就沒商機沒客人

作者: ezpoqwang 時間: 2018-4-18 05:50 AM

的確好久沒看到蒙古烤肉店家反倒是平價鐵板燒越來越多原來是這個因素啊

作者: chl1421 時間: 2018-4-18 08:23 AM

太久沒趣夜市了
回念這味道
亂吵一通
熱呼呼

作者: ho520 時間: 2018-4-18 08:46 AM

台灣根本沒有蒙古烤肉

只有蒙古炒肉

作者: jasonzero7 時間: 2018-4-18 06:02 PM

菜很便宜阿，隨便夾業者當然還是賺
菜又不是很好的種類....

作者: virtualonot 時間: 2018-4-18 06:11 PM

以前是多到開吃到飽連鎖店
現在要找也沒幾間了

作者: 哭笑不得 時間: 2018-4-18 06:22 PM

究其原因
還是因為台灣人太貪小便宜了

作者: dkdsl 時間: 2018-4-18 09:08 PM

本帖最後由 dkdsl 於 2018-4-18 09:09 PM 編輯

極速快車手2010 發表於 2018-4-17 10:12 PM
原來你的新聞來源只有電視喔，新聞學研究所調查指出，社群媒體超越電視，成為年輕人閱聽新聞的主要管道。 ...

哈哈~會上網的對於八股的對岸新聞根本不看~
而大多數的平民百姓都是透過電視新聞收看新聞~
講白一點年青人自己有能力就自己挑自己喜歡看的~
但電視機的新聞你沒得選~這才是要改善的地方~
再說網路調查顯示~大多數會上網的都在線上~
至於不常上網有多少?

作者: 13567432 時間: 2018-4-18 11:40 PM

台灣現在甚麼好經營我倒是想知道

作者: 極速快車手2010 時間: 2018-4-19 12:00 AM

dkdsl 發表於 2018-4-18 09:08 PM
哈哈~會上網的對於八股的對岸新聞根本不看~
而大多數的平民百姓都是透過電視新聞收看新聞~
講白一點年青人 ...

看來你只會同鴨講，完全不知道現在是新聞來源多元化時代

你以為上網只是尼輕人嗎?

許多老人家都人手一支智慧手機

不要思想還停留在上一世紀...

作者: 大盜 時間: 2018-4-19 12:15 AM

這讓我想起剛進大學時的美好時光阿

如果這磨好的吃法都要走入歷史，那還有甚麼意思呢

作者: gs123 時間: 2018-4-19 12:20 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: c26255412 時間: 2018-4-19 12:50 PM

退燒才要比同業更加創新才會進步

作者: happy5326 時間: 2018-4-19 01:29 PM

現在一份都要150元起
真的好貴
漲很多了

作者: warguild 時間: 2018-4-19 05:28 PM

當許多人做同樣事就會泡沫化
這就是華人的性質
看到別人覺得好賺
就跟著一窩蜂
然後就崩盤了

作者: dkdsl 時間: 2018-4-19 10:01 PM

極速快車手2010 發表於 2018-4-19 12:00 AM
看來你只會同鴨講，完全不知道現在是新聞來源多元化時代

你以為上網只是尼輕人嗎?

呵呵~你講的是馬路消息~
那些東西可能是新的，
但更多是過去的舊聞~
所以吃飯看電視收看最新消息是多數人的習慣~
當然於以網路為事業的你是不懂的~

作者: hbzncu 時間: 2018-4-20 02:48 AM

現在一堆吃到飽的店選擇多了所以客源也相對分散了!

作者: basketball0 時間: 2018-4-20 06:25 AM

不好吃的太貴的成本太高的自然會被淘汰可能小弟沒吃過好吃的吧畢竟第一次吃就沒好印象了~~

作者: cqc66 時間: 2018-4-20 09:12 AM

竟然連蒙古烤肉都快沒了.是否有人要開新彊烤肉

作者: cqc66 時間: 2018-4-20 09:13 AM

竟然連蒙古烤肉都快沒了.是否有人要開新彊烤肉

作者: z40655783 時間: 2018-4-21 02:33 AM

雖然一道食物逐漸沒落有點可惜，不過單就個人的話，我倒是無所謂，畢竟這蒙古烤肉其實味道也就平平，說好吃也沒多好吃，說難吃也沒有，反正就是那樣，換個說法就是，有沒有這食物其實都沒差，畢竟有一堆跟這食物差不多的

作者: iamsoboy 時間: 2018-4-21 02:33 AM

現在夜市難經營阿...大多都外移了...

作者: saber768 時間: 2018-4-21 03:17 AM

經營困難的不只是蒙古烤肉
你看看雞排、珍奶都賣得比便當貴
你是要賣給誰吃

作者: kutochen 時間: 2018-4-21 05:22 AM

我覺得是因為漲價，肉變少，才會越來越難做....

作者: qaz0939683397 時間: 2018-4-21 06:48 AM

現在大家都在追求所謂的CP值，有時候根本就是在破壞品質
然而很多人普遍認為只要能用就好，便宜就好
久而久之真的好的，有品質的產品就漸漸消失了
這也是現在社會亂象，黑心產品崛起的原因
等到大家都被傷害得差不多了，回頭看過去的良心都已經成為回憶了

作者: 亞~Eileen 時間: 2018-4-21 07:05 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: cartman 時間: 2018-4-21 07:19 AM

rance0103 發表於 2018-4-16 06:53 AM
青菜貴的要死都要肉菜逆轉了(菜比肉貴)

不知在貴三小的

很簡單啊，隨著台灣經濟發展，台灣的可耕地越來越少。台灣缺肉可以向國外進口，但缺青菜你能向美國進口嗎？玉米之類可以放的沒有問題，但葉菜類不能久放的，你不可能進口美國的，中國產的又不敢吃，再加上台灣都是小農，沒有像美國那種超高效率的農家。而先進的工產式種植成本又太高，當然就越來越貴。
除非台灣引進像日本那種工廠式的高效率農場，像日本大阪就有一座工廠，一天就可以產10萬公斤的蔬菜，否則菜價長期來看只會越來越貴，尤其是現在民進黨亂搞，想要搞非法農舍就地合法，台灣的農地只會越來越少。但菜農還是賺不到什麼錢，所以也無法轉化為工廠式生產。

作者: jeason0001 時間: 2018-4-21 07:27 AM

大學時期去夜市都會和女友二人吃一份，
再買點點心就吃飽飽了，的確在夜市cp
值蠻高的，沒報導還真的沒注意愈來愈少
了，也很久沒吃了。

作者: river3355 時間: 2018-4-21 07:29 AM

主要還是口袋越來越薄
物價越來越高
人也越來越少往夜市去了

作者: imwang 時間: 2018-4-21 09:08 AM

可能食材方面真的沒辦法像火鍋燒肉那樣多樣性無法常吃雖然這樣但是還是希望這種美味不要滅絕

作者: pyca2002 時間: 2018-4-21 09:26 AM

從來沒有去吃過這樣的料理，這一直都沒有很紅吧

作者: justice 時間: 2018-4-21 09:48 AM

現在什麼都漲價..當然都會影響到生意自己的成本...

當然越來越難經營下去...

作者: cannel 時間: 2018-4-21 10:02 AM

都漲翻天了，衡量買份蒙古烤肉不如吃份鐵板燒，一樣價格阿。

作者: chung0810 時間: 2018-4-21 10:18 AM

光之前的衛生紙都要搶了
生意不好做了

作者: j91825 時間: 2018-4-21 10:35 AM

雖然這則新聞的篇幅不大，
但也實實在在的反應現在台灣的經濟情況真的不理想

作者: slimvincent 時間: 2018-4-21 11:33 AM

前幾天看電視新聞時有看到這則報導
覺得滿難過的
個人近年因調整飲食習慣
已很少去吃那些吃到飽  或是甚麼燒烤類的店了
不過即使調整習慣  心裡對蒙古烤肉卻始終難以忘懷

看來
在這種店完全消失前  還是應該多給自己藉口去吃吃
否則恐怕只剩回憶了

作者: petetto 時間: 2018-4-21 12:12 PM

本帖最後由 petetto 於 2018-4-21 12:13 PM 編輯

說真的最有競爭的就是賣吃的你好吃當然怎賣都會有人來考量到價錢品質份量地理位子服務你好吃便宜大家口耳相傳不可能會倒的除非你那邊不好停車

作者: stret 時間: 2018-4-21 12:12 PM

以前還有各種堆疊方式在網路上流傳呢
不過說起來也沒有差別太多吧
多個10g的菜量就覺得賺到了

作者: hzu711204 時間: 2018-4-21 12:14 PM

其實好像也是青菜夾比較高!都是些菜類食物不然就豆干,我個人是沒很喜歡吃蒙古烤肉!我都是去吃日式或韓式燒烤

作者: Biorbit 時間: 2018-4-21 01:40 PM

正常吧，蒙古烤肉早十年前就被淘汰了，
還能堅持到今天的已經不容易了。

作者: bushfire 時間: 2018-4-21 02:03 PM

應該是吃氣氛的
料理都差不多

作者: kcaptain 時間: 2018-4-21 02:03 PM

物價高吸收不了，我還是去啃我的樹根好了

作者: koi114 時間: 2018-4-21 02:03 PM

真的是越來越少看到蒙古烤肉了

作者: ts153 時間: 2018-4-21 02:13 PM

蒙古烤肉確實越來越少看到了! 流行趨勢是不斷在轉變的!

作者: srkyp 時間: 2018-4-21 08:04 PM

學生時代好去處
到夜市夾滿滿白飯又無限制吃
真的便宜又吃了飽~.~
可惜擋不住物價上漲

作者: tufesd 時間: 2018-4-21 11:38 PM

重點是不好吃阿，如果東西好吃，貴一點也會有人想吃，怎麼沒有聽說夜市的牛排店要關掉啊?不衛生又比不上館子，問題是味道還可以阿，所以就會一直開，蒙古烤肉快消失的原因是出在自己本身吧，那柴的要命的肉，吃一次就怕了

作者: 淚痕小呆 時間: 2018-4-22 04:52 AM

不要算菜跟肉光是白飯吃到飽就覺得很虧了...

作者: a90325 時間: 2018-4-22 05:23 AM

蒙古烤肉？？
這只是單純鐵板煎肉吧
跟我印想中的蒙古烤肉差好遠
或許該是叫"台式"(蒙古)烤肉

作者: shinosakii 時間: 2018-4-22 10:09 AM

這個我其實非常喜歡都是鐵板但是風味不同

作者: manson_tv 時間: 2018-4-22 10:10 AM

好久沒吃蒙古烤肉了！

雖然命名蒙古烤肉，但可是在台灣被發明出來！

道道地地的台灣味

作者: crcrcrum 時間: 2018-4-22 10:11 AM

真可惜
還挺好吃的
而且還吃得很飽

作者: z735011911 時間: 2018-4-22 11:07 AM

其實不就是因為讓人自行夾取菜量的問題
導致成本太高不好賺錢
我認為不是只有蒙古烤肉
只要用類似方是賺錢的肯定都會越來越少

作者: b0923662332 時間: 2018-4-22 11:11 AM

真的，以前一盤滿滿只要80塊，現在都要140以上，而且東西也沒有鐵板店來的好吃，倒不如去鐵板店吃好吃而且又便宜很多

作者: altairng 時間: 2018-4-22 11:36 AM

隨著時代進化，万物起價，很多以前的東西慢慢被淘汰也不出奇

作者: j56789 時間: 2018-4-22 01:01 PM

老實說....這真的流行過嗎??
從小到大我只有在老家夜市看過
而且現在還有賣

作者: a911056 時間: 2018-4-22 01:35 PM

換人執政後總感覺新聞都是一些無關痛癢的消息
有關重大政治議題往往都是決定後才有新聞
看來政治影響新聞這句話不是在說假的

作者: aiforever 時間: 2018-4-22 01:56 PM

這算是我從小到出社會去逛夜市如果有去吃東西必吃的一樣，因為CP值高到爆表
覺得雖然和鐵板燒有點相似，但我覺得那種感覺是完全不一樣的，對於這樣的新聞感到蠻難過的
畢竟去夜市還想要吃阿...!!

作者: 魔神狼 時間: 2018-4-22 08:15 PM

我到現在還沒吃過呢，不知道跟鐵板燒到底差在哪裡

作者: kevin99319 時間: 2018-4-22 08:55 PM

感覺菜色都一樣沒啥變..現在好像剩夜市還能看到而已

作者: ymca38 時間: 2018-4-22 09:44 PM

現在很多蒙古烤肉感覺都不像以前那麼美味這也就是為何會一間一間關的因素~~

作者: nknuoece10305 時間: 2018-4-22 10:55 PM

現在都流行鐵板料理了
夜市一堆排餐

作者: s1635584 時間: 2018-4-27 11:48 AM

早年在故宮對面的蒙古烤肉很棒，榮總旁的大可汗也不錯，可惜都結束營業了．
台北目前只剩唐宮算是最優的，裝潢有30年前的Feel，其他的餐廳就普普．

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a11.eyny.com/)