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標題: 酸奶的購買地點？ [打印本頁]

作者: s1225 時間: 2018-1-7 02:05 PM 標題: 酸奶的購買地點？

在網路上有看到一道美式雞排需要一份材料叫酸奶，請問這東西大概去哪邊買比較有機會有，一般量販店與超商都找不到

作者: jcme 時間: 2018-1-7 09:57 PM

本帖最後由 jcme 於 2018-1-7 09:58 PM 編輯

你說的應該是酸奶油吧?
要買的最簡單就是去食品材料行了
做點心過生活之類的就會有賣
好市多可能會有賣，畢竟他們都是進口商品，這東西對老外來說是不可或缺的

不過其實這個可以自己做的，只要無糖優格50g，動物性鮮奶油200g
混合好之後"密封"放在"室溫"(25~35度)，8~10小時
如果是最近這種天氣，放16~24小時也行
然後就可以扔到冰箱裡冷藏，可以保存一個月左右

酸奶油是西方常用的調味料，酸味重可以降低油膩感，同時也開胃
酸奶油抹在餅乾上，再加一小片煙燻鮭魚，就是常見的開胃菜了
德國豬腳、炸雞、薯條、漢堡，甚至有羅宋湯加酸奶油的
基本上任何西式料理，只要是油炸的都可以配酸奶油
甚至就連只是"油"比較多的，像是燉牛肉、烤雞都可以用酸奶油當佐料、抹醬

作者: 31340 時間: 2018-1-9 11:16 PM

上海有一堆酸奶可以買
其實就是我們這的優格

作者: 草莓芒果 時間: 2018-1-12 03:00 PM

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作者: joseph7441 時間: 2018-1-15 07:48 AM

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作者: ts153 時間: 2018-1-16 11:40 PM

其實就是優格或優酪乳啦! 加點鮮奶油無妨!

作者: yohoeyny 時間: 2018-1-17 10:03 AM

好市多賣的叫做酸奶油，不過一瓶的重量是1.36公斤。如果用量不多，可能要到一般食品行看有沒有比較小份量的包裝。

作者: s1225 時間: 2018-4-3 02:06 PM

好像大部分都賣大量的，少量真的很不好找

作者: t8371116 時間: 2018-6-1 07:44 PM

之前在烘培材料行有看過
但不知道是不是一樣的東西

作者: halin.ke 時間: 2018-6-2 10:39 PM

可以去食品材料行、大潤發\全聯\頂好等賣場都可以找得到喔！
祝烹飪愉快～

作者: shinshin84 時間: 2018-6-4 10:27 AM

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作者: jeanhuei 時間: 2018-6-6 11:35 PM

美式炸雞做法中有提到

buttermilk 1杯 (如果找不到buttermilk的話也可以用酸奶(sour cream) 或優格(Yogurt)代替, buttermilk的作用主要是用來軟化雞肉)

作者: s1225 時間: 2018-6-10 02:28 PM

感謝分享，我來試看看！

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